ข้าวกล้องเพาะงอก

   ข้าวกล้องเพาะงอกหรือสารกาบ้า คืออะไร ?

   ข้าวกล้องเพาะงอกเป็นข้าวกล้องที่ผ่านกระบวนการงอก ทำให้มีสารอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสารกาบ้า หรือ Gamma aminno butric acid เป็นกรดอะมิโนจากกระบวนการ Decarboxylation ของกรดกลูตามิก มีความสำคัญในการทำหน้าที่สารสื่อประสาท (Neurotransmitter) ในระบบประสาทส่วนกลาง และยังเป็นสารสื่อประสาทประเภทสารยับยั้ง (Inhibitor) โดยจะทำหน้าที่ รักษาสมดุลในสมอง ทำให้สมองผ่อนคลายและนอนหลับสบายอีกทั้งยังทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นต่อมไร้ท่อ ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่ช่วนในการเจริญเติบโต (HGH) ทำให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อ ทำให้กล้ามเนื้อกระชับ และเกิดสาร Lipotropic ป้องกันการสะสมไขมัน

   จากการศึกษาวิจัยพบว่า การบริโภคข้าวกล้องเพาะงอกทีมีสารกาบ้า จะสามารถป้องกันการทำลายสมอง และโรคสูญเสียความทรงจำหรืออัลไซเมอร์ได้ ดังนั้นจึงได้มีการนำสารกาบ้ามาใช้ในวงการแพทย์เพื่อการรักษาดรคเกี่ยวกับระบบประสาทต่าง ๆ หลายโรค เช่น โรควิตกกังวล โรคนอนไม่หลับ โรคลมชัก เป็นต้น รวมทั้งผลการวิจัยด้านสุขภาพระบุว่าข้าวกล้องเพาะงอกที่ประกอบด้วยสารกาบ้านั้น มีผลช่วยลดความดันโลหิต ลด LDL (Low Density Lipoprotein) ลดน้ำหนัก ลดอาการอัลไซเมอร์ ทำให้ผิวพรรณดี ช่วยยับยั้งและป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง และมะเร็งในลำไส้

ประโยชน์ของข้าวกล้องเพาะงอก

   นอกจากประโยชน์ที่ได้รับจากสารกาบ้าแล้ว การบริโภคข้าวกล้องเพาะงอกยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยระบบย่อยอาหาร อีกทั้งประโยชน์จากสารแกรมม่า-โอไรซานอล (Gamma-Oryzanol) ยังช่วยกระตุ้นต่อมไร้ท่อให้ขับฮอร์โมนอย่างสม่ำเสมอ ลดอาการผิดปกติในวัยใกล้หมดประจำเดือน ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ไม่ให้แก่ก่อนวัน ลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด กระตุ้นให้ตับสร้างสารอินซูลิน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารจำพวกวิตามินบี วิตามินอี ฟอสฟอรัส เหล็ก ซึ่งแร่ธาตุเหล่านี้ส่งเสริมระบบประสาท การมองเห็น ความจำ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้เข้าสู่วัยทองทั้งหญิงและชายอีกด้วย